食は命、命をいただく

村田町の魅力的なスポットを探る「村田の歳時記 −村田の薫りを纏う旅−」。

第4回目は、これまでの訪れ、ご紹介した遠足型のイベントではなく、カフェ& ショップ Le Cocon 藍を会場に、町内で最高級A5ランク仙台牛を育てている的場農園の的場正彦氏をお呼びして、生産者の視点から飼育やお肉等のお話を伺いました。

貴重なお話をお聞きしたあとは、特別に用意されたカルビのローストビーフと牛スジのビーフシチューを実食。

同じく町内で農薬・化学肥料を使わずに、野菜本来の味が楽しみやすい種類を育てている自然農園風天の野菜を主に使用したおかずの数々で、肉と野菜のマリアージュを楽しみました。

食材の宝庫、村田町。
観光地だけではなく、お食事やお買い物にふらっと訪ねられるのも魅力です。

宮城県内の有名店御用達の最高級A5ランク仙台牛を生み出している的場正彦氏。
最高の牛を育てる県内の畜産農家の後継者チーム「THE NEXT GENERATION TEAM」の会長も務めています。

丹精込めて育てられたお肉の味や食感は至高そのものです。

まとばの仙台牛
宮城県柴田郡村田町足立

蔵王連峰を望む里山で、雑草の力を借り、農薬・化学肥料を使わずに、野菜本来の味が楽しみやすい固定種や在来種を主に育て、少量多品目で食べる人、野菜、環境のことをしっかりと考えていらっしゃる農園です。

Le Cocon 藍では、風天さんの野菜たっぷりのランチを提供しています。

自然農園風天ホームページ
宮城県柴田郡村田町小泉賀籠沢

「食は命」を合言葉に、自然農法で作られた地元の野菜をふんだんに使用した日替わりの美腸料理が楽しめます。
建物全体がインキュベーション施設として機能しており、様々なワークショップや展示会等も開催。
最新情報はホームページやFacebookをチェック。

この日のメニューは、ノンアルコール白ワインのサングリア、カルビのローストビーフ、牛スジのビーフシチュー、根菜のステーキ、自然野菜のサラダ、特製おでん、デザートにコーヒーと苺のシャーベット等。